Zuppa Di Pesce (2)

Ingredienti

1000 G ==== Teste Di Pesce
10 Cl ==== Olio D’oliva
4 ==== Cipolle
2 Spicchi ==== Aglio
1 Foglia ==== Alloro
1/2 Cucchiaio ==== Zafferano

Lavare il pesce (togliere gli occhi). Mettere le cipolle e l’aglio nella casseruola e aggiungere il pesce. Bagnare con 2 l di acqua. Aggiungere gli odori. Coprire e cuocere per 30 minuti. Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare. Servire con crostini raffermi strofinati di aglio.

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