Tagliolini Al Forno

Ingredienti

3 ==== Carciofi
1 Spicchio ==== Aglio
==== Prezzemolo
400 G ==== Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
2 Cucchiai ==== Latte
250 G ==== Farina
==== Sale
==== Pepe

Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metà e affettarli sottili. Metterli in una padella con l’aglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli d’acqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando l’acqua si sarà assorbita. Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi. Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250 g di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.

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