Tagliatelline Alle Cipolle

Ingredienti

280 G ==== Pasta Tipo Tagliatelline All’uovo
400 G ==== Cipolle Bionde
40 G ==== Burro
4 Cucchiai ==== Olio D’oliva
60 G ==== Formaggio Grattugiato
==== Sale
==== Pepe Nero

In una pirofila scaldate 40 g di burro e quattro cucchiai d’olio. Unite le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele diventare trasparenti. Salate alla fine. Lessate le tagliatelline al dente, scolatele e passatele nella pirofila. Spolverizzatele con un po’ di pepe. Mescolate. Ritirate, cospargetele di formaggio. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Greco Di Tufo DOC.

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