Tagliatelle Delicate

Ingredienti

400 G ==== Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo
200 G ==== Pisellini
100 G ==== Mascarpone
4 Foglie ==== Insalata Lattuga
1/2 ==== Cipolla Piccola
==== Formaggio Grana
==== Olio D’oliva
==== Burro
==== Sale

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l’acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10 minuti. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.

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