Tagliatelle Con Broccoli, Manzo Marinato E Ricotta Al Forno

Ingredienti

200 G ==== Farina
1 G ==== Zafferano
2 ==== Uova
200 G ==== Cime Di Broccoli
50 G ==== Ricotta Infornata
1 Spicchio ==== Aglio
100 G ==== Rosa Di Manzo
==== Olio D’oliva
==== Sale
==== Pepe

Stendere una sfoglia di farina, uova e zafferano. Tagliarla a mo’ di tagliatelle e cuocerla in acqua bollente salata assieme alle cime di broccoli. Scolare e saltare il tutto in padella con poco olio ed uno spicchio d’aglio. Nel frattempo stracuocere la rosa di manzo, marinarla con olio, sale e pepe. Stracciarla e servirla sopra la pasta assieme alla ricotta grattugiata.

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