Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

Ingredienti

300 G ==== Asparagi
200 G ==== Panna Liquida
2 Rametti ==== Maggiorana
80 G ==== Burro
2 ==== Scalogni
==== Sale
==== Pepe

Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all’uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).

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