Spezzatino Di Vitello Con Verdure

Ingredienti

600 G ==== Spezzatino Di Vitello
30 G ==== Burro
2 Cucchiai ==== Olio D’oliva
3 ==== Carote
3 ==== Zucchine
1 ==== Cipolla
1 Costa ==== Sedano
100 G ==== Passato Di Pomodoro
==== Farina
==== Sale
==== Pepe

In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati. Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini. Coprite, lasciate cuocere per circa un’ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d’acqua calda. Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d’ora. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.

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