Spezzatino Di Salmone

Ingredienti

500 G ==== Salmone
1 Tazza ==== Panna Liquida
1 Bicchierino ==== Vermouth Secco
25 G ==== Erba Cipollina
==== Fumetto Di Pesce
==== Limone
==== Sale
==== Pepe

Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.

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