Spezzatino Di Manzo Al Caffè

Ingredienti

600 G ==== Polpa Di Manzo
2 ==== Cipolle
2 ==== Peperoni Verdi
2 Cucchiai ==== Olio D’oliva
1 Spicchio ==== Aglio
30 G ==== Farina
1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere ==== Caffè
==== Sale
==== Pepe

E’ una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l’olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l’aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po’ di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un’ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.

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