Spalla Di Maialetto In Crosta Di Pane

Ingredienti

3000 G ==== Spalla Di Maialetto Con Cotenna
800 G ==== Pasta Di Pane
1 Cucchiaio ==== Coriandolo
1 Cucchiaio ==== Finocchietto
1 Cucchiaio ==== Anice Selvatico
1 Cucchiaio ==== Rosmarino
1 Cucchiaio ==== Salvia
1 Cucchiaio ==== Aglio Tritato
==== Sale
==== Pepe

Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino. Cuocere a 180 gradi per 2 ore. Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare. Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all’arrosto. Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti.

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