Spaghetti Alle Melanzane

Ingredienti

400 G ==== Pasta Tipo Spaghetti
3 ==== Melanzane
1 ==== Cipolla
50 G ==== Mozzarella
1/2 ==== Dado
==== Basilico
==== Olio D’oliva
==== Sale
==== Pepe

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.

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