Spaghetti Alle Melanzane (3)

Ingredienti

1 ==== Melanzana Viola
==== Pasta Tipo Spaghetti
==== Acciughe
==== Capperi
==== Aglio
==== Peperoncino Fresco
==== Passata Di Pomodoro
==== Olio D’oliva
==== Sale

Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell’olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.

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