Spaghetti Alla Vernaccia

Ingredienti

500 G ==== Pasta Tipo Spaghetti
200 G ==== Cipolla
200 G ==== Vino Vernaccia Di Oristano
150 G ==== Funghi Coltivati
==== Prezzemolo Tritato
1 Noce ==== Burro
3 Cucchiai ==== Olio D’oliva
==== Sale
==== Pepe

Affettate sottilmente la cipolla e cuocetela dolcemente con 3 cucchiai d’olio e tutta la Vernaccia (tranne un quarto di bicchiere), fino a quando il vino sarà completamente evaporato. Pulite i funghi e tagliateli a fettine, rosolandoli in olio caldo: salateli e pepateli. Lessate gli spaghetti scolandoli a metà cottura, conditeli con il soffritto di cipolla, i funghi, una noce di burro, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il vino rimasto. Metteteli su un doppio foglio d’alluminio, chiudetelo a cartoccio e infornate a 220 gradi per 5 minuti. Servite la pasta nel cartoccio.

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