Nasello al Vino Bianco

Ingredienti

1 ==== Nasello Da 1200 G
100 Cl ==== Vino Bianco Secco Aromatico
==== Cipolla
==== Carota
==== Sedano
==== Prezzemolo
==== Alloro
==== Pepe In Grani
==== Aglio
==== Farina
50 G ==== Uvetta Sultanina
==== Sale Marino Integrale

Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione. Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti. Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo. Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l’uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate. Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.

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